Kiedy liście zaczynają szurać pod butami, a słońce chyli się ku zachodowi już o siedemnastej, wiedz, że nadszedł czas na nalewki. Jesień to pora, która aż prosi się o to, by zaszyć się pod kocem z kieliszkiem czegoś aromatycznego, domowego, rozgrzewającego. Dlatego zebrałem kilka sprawdzonych przepisów na nalewki, które idealnie wpisują się w klimat długich wieczorów. Każdy z nich testowałem i z czystym sumieniem polecam.

1. Nalewka z pigwy

Klasyk, który nigdy się nie nudzi. Kwaśna pigwa po połączeniu z cukrem i alkoholem zmienia się w płynne złoto.Składniki:

• 1 kg pigwy
• 500 g cukru
• 700 ml spirytusu
• 300 ml wody

Pokrojoną pigwę zasyp cukrem i odstaw na 2-3 dni. Zalej spirytusem i wodą, odstaw na miesiąc. Przefiltruj i rozlej do butelek.

2. Śliwkowa z nutą wanilii

Słodka, gęsta, pachnąca śliwką i przyprawami korzennymi.Składniki:

• 1 kg dojrzałych śliwek
• 1 l wódki
• 300 g cukru
• 1 laska wanilii

Protip: Zostaw nalewkę ze śliwek na minimum 2 miesiące — każdego dnia zyskuje na smaku.

3. Gruszkowa z imbirem

Coś dla fanów ostrzejszych nut.Składniki:

• 1 kg dojrzałych gruszek
• 100 g startego świeżego imbiru
• 500 ml spirytusu
• 500 ml wody
• 400 g cukru

Gruszki pokrój, dodaj imbir, zasyp cukrem, a po 2 dniach zalej alkoholem. Odstaw na 3-4 tygodnie.

4. Malinowa z dodatkiem miodu

Wspomnienie lata zamknięte w butelce.Składniki:

• 1 kg malin (mrożone też się sprawdzą)
• 500 ml spirytusu
• 300 ml miodu
• 200 ml wody

Zalej maliny spirytusem i odstaw na tydzień. Dodaj miodu z wodą, wymieszaj i ponownie odstaw na kilka tygodni.

5. Orzechówka

Wytrawna, ziołowa, z lekko gorzkim finiszem.Składniki:

• 20 zielonych orzechów włoskich
• 700 ml spirytusu
• 300 ml wody
• 300 g cukru
• goździki, cynamon, anyż

Orzechy pokrój, dodaj przyprawy i zalej alkoholem. Po 6 tygodniach przefiltruj i rozlej.

6. Jarzębinówka

Nie dla każdego, ale kto raz spróbuje, wraca do niej co roku.Składniki:

• 1 kg dojrzałej jarzębiny (przemrożone)
• 700 ml wódki
• 300 ml spirytusu
• 300 g cukru

Jarzębinę przepłucz, wysusz, zalej alkoholem i odstaw na minimum 4 tygodnie.

7. Dzika róża

Zachwyca zapachem i kolorem.Składniki:

• 1 kg owoców dzikiej róży
• 700 ml spirytusu
• 300 ml wody
• 400 g cukru

Owoce nakłuj, zalej spirytusem, odstaw. Po 2 tygodniach dodaj cukier rozpuszczony w wodzie.

Porada: Jak serwować nalewki

Smak to jedno, ale oprawa ma znaczenie. Każda z tych nalewek zasługuje na elegancki kieliszek do nalewki. Mały, zgrabny, o cienkiej krawędzi — podkreśla aromat i sprawia, że zwykły łyk staje się celebracją. Unikaj szklanek do wódki czy przypadkowych kieliszków — nalewka to nie shot.Jesienne wieczory to idealna okazja, by zatrzymać się na chwilę, odpocząć, porozmyślać. A nalewka, powolnie sączona z odpowiedniego kieliszka, może stać się przyjemnym rytuałem. Spróbuj, eksperymentuj, twórz własne mikstury. Kto wie, może znajdziesz swój smak jesieni?